Charles Roux, Blanc de Blanc, Brut

285 

A subtle and elegant wine with slightly fruity aromas and a good length in the mouth.
Aperitif and dessert

Catégorie :

Description

CHARLES Roux, Blanc de Blanc, Brut is a subtle and elegant wine with slightly fruity aromas and a good length in the mouth.
Vinification : After the pressing, grapes musts are cleaned out and prepared under cold conditions during 24 hours.
The fermentation takes place in low-temperature conditions. For a more intense freshness, the malolactic fermentation is not realized. Wines are then taken away and raised on fine dregs, before being stuck and filtered to prepare them for the second fermentation.

Second fermentation and ageing : We stabilize wines by cold process to avoid any tartaric haste. The second fermentation is generated by the addition of yeasts and sugar. It takes place at 18°C in stainless steel vats in order to ensure optimum homogenization. During the second fermentation, our vats are provided with an agitator so that yeasts and sugars are in suspension. Just before the bottling, the wine is filtered under iso-barometric pressure with microns filters.

Charles Roux, Blanc de Blanc, Brut has very floral and fruity taste, this light-bodied sparkling wine offers notes of peach and apricot aromas on the nose. It shows lovely harmony, swathing the palate in crispiness texture and a delicate mandarin orange, while well-meshed acidity keeps this fresh. A clean bubbly for easy sipping.
Food and wine pairing : Aperitif dessert

Informations complémentaires

Région

Bourgogne

Couleur

blanc

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Charles Roux, Blanc de Blanc, Brut

285 

Un vin subtil et élégant avec des arômes légèrement fruités et une bonne longueur en bouche.

Catégorie :

Description

CHARLES Roux est un vin subtil et élégant avec des arômes légèrement fruités et une bonne longueur en bouche.
Vinification: Après le pressurage, les moûts de raisins sont nettoyés et préparés à froid pendant 24 heures.
La fermentation a lieu dans des conditions de basse température. Pour une fraîcheur plus intense, la fermentation malolactique n’est pas réalisée. Les vins sont ensuite enlevés et élevés sur de fines lies avant d’être collés et filtrés pour les préparer à la seconde fermentation.
Seconde fermentation et vieillissement: Nous stabilisons les vins à froid pour éviter toute hâte tartrique. La deuxième fermentation est générée par l’ajout de levures et de sucre. Il a lieu à 18 ° C dans des cuves inox afin d’assurer une homogénéisation optimale. Lors de la seconde fermentation, nos cuves sont munies d’un agitateur de sorte que les levures et les sucres sont en suspension. Juste avant la mise en bouteille, le vin est filtré sous pression iso-barométrique avec des filtres microniques.
Dégustation: Très floral et fruité, ce vin mousseux au corps léger offre des notes d’arômes de pêche et d’abricot au nez. Il montre une belle harmonie, enveloppant le palais dans une texture croustillante et une mandarine délicate, tandis que l’acidité bien engrenée garde cette fraîcheur. Un pétillant propre pour siroter facilement.
Accords mets et vins: dessert et apéritif

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